Бирра МАДОНИ

Birra MADONIE (Ноябрь)

Бирра МАДОНИ

Технология производства этого «домашнего» итальянского пива разработана и, по случаю, рассказана одному из сотрудников пивоварни Новорижской хозяином маленькой пиццерии в Счилатто (городок на территории национального парка Мадони на Сицилии).

Ориентируясь на любопытных туристов, пиццайоло варит и сбраживает на самодельной мини пивоварне всего один сорт оригинального красного пива.

Изобретательный и расчётливый пивовар-самоучка подмешивает в «дорогостоящий, иностранный» хмель самый обычный местный «coriandolo» (кориандр). Таким образом, по его словам, он добивается нешуточной экономии, и одновременно избавляется от «лишней» хмелевой горечи. При этом аромат пива усиливается, а главное в нём появляется неповторимый «сицилийский дух».

Окончательно же поразить гостей своего заведения и воплотить в пиве «genius loci» (итал. гений места) ему помогает «красный сицилийский» апельсин, сочная мякоть которого, попадая в сусло, обогащает солнечную пивную палитру багряными тонами и ставит последнюю убедительную точку в формировании неповторимого «итальянского» вкуса.